第一次做的成果还不错。这次的作品花了三天才完成。第一天发觉面团不够，只好在第二天再烤多一轮。第一天的饼干由于放太多面粉所以比较硬，第二天烤的底部和屋顶上的圆饼比较松脆。第三天和妹妹一起组合饼屋。
姜饼屋的recipe源自Carol的《烘焙新手必备的第一本书》并经过改良如下：
Recipe
饼干面团：
低筋面粉 400g（要松脆一点就放350个)
无盐奶油/有盐奶油 100g
砂糖 80g
蜜糖 60g
肉桂粉 1t （可以可可粉代替）
蛋白糖霜：
糖粉 250g
蛋白 1个半（我用A蛋）
柠檬汁 1/2t（如果没有柠檬汁，可用白醋代替）
准备工作:
1. 构思姜饼屋造型并画下。
2. 把姜饼屋的造型画成拼图并把它剪下。（建议画在卡片上)
3.称量所有材料（蛋白糖霜的材料在要组合姜饼屋的时候才准备）。
4. defrost奶油。把它切成薄片或小块。
5. 过筛低筋面粉和可可粉并搅拌均匀。
饼干做法：
1.把切成小块的奶油打散成乳霜状。
2.加入砂糖，并把它打致泛白，打蛋器呈现角状。
3.分4-5次加入鸡蛋，搅拌均匀。
4.加入蜜糖，搅拌均匀。
5.最后加入混合好的低筋面粉和可可粉。用按压的方式混合成团状。（不要搅拌太久，一面饼干拷出来后很硬）。
6.将拌好的面团分2-3分装进透明塑胶袋，并按成3mm厚。（视塑胶袋的大小而定）
7.把压好的面团放进冰箱冷冻1个小时。
8.面团变硬后，沿着卡片切出构思的形状。（记得现在卡片上沾点低筋面粉或普通面粉以免卡片粘着面团而破坏面团的造型）
9.把切好的面团放进烤炉里以160°C烤10-12分钟。（如果饼干还不熟可烤多1-2分钟）。
10.把饼干放凉备用。
蛋白糖霜做法:
1.把蛋白打至粗泡，分两次加入糖粉。
2.把蛋白和糖粉的混合物打至湿性发泡（打蛋器拿起后呈弯钩状）。
3.蛋白霜完成，把它们装进挤花袋备用。
组合提示:
1.跟着自己设定的组合。
2.handle饼干的base的时候要小心，以免碎掉。我的就是一个例子。(如果只是碎掉一角，可用蛋白霜粘回去).
3.如果要加速蛋白的硬化，可放进烤箱烤到它硬。（请记得注意烤箱，以免蛋白霜变焦）
4.姜饼屋组合后可能会漏风，可放进烤箱以150°烤3-5分钟让它恢复松脆。
保存方法:
-放进不透风的容器，可放2个星期。
-如果漏风了，可放进150°的预热烤箱烤5分钟。
*整个姜饼屋都可以吃哦。
组合后可以准备庆祝圣诞节咯。哈哈哈~~^^
